ウェブデザイナーの日記

私はパスタの中でペペロンチーノが一番すきだ。じぶんでもよく作る。じつをいうと、これは私の数少ない自慢料理のひとつで、私はその自作品をよく食っているから、お店にいったときにはなにか別のものをオーダーする。そっちの方が楽しいから。えーと、私は私の作るペペロンチーノがまずまずウマいと思うが、だからといってプロの料理人が作るもんよりもウマいなんていうほどエラソーなことは考えていなくて、お店で食べるヤツっていうのはお上品につくってあるのでニンニクが少ないのだ。自分でつくるときは好きなだけニンニクをジャンジャカ入れて、オリーブオイルもドバーと使えるからだから自分が作るヤツが一番好きなのだ。だから別にプロの方々と張り合おうなんてことは考えていませんです。

というわけでとにかく私はここ数年お店でペペロンチーノを食っていなかった。でもさいきんパスタ屋さんに行ったときにものすごくペペロンチーノが食べたくなったので久しぶりに注文してみた。そしたらそれはおいしかったんだけど、私はひとつ発見をしたことがあって、そこんちのペペロンチーノはすごく細めのパスタを使っていて、これがすごくウマかったのだ。

パスタの太さなんて好きなヤツを選べばいいわけだが、ソースによって太いのが合う細いのが合うっていうしきたりみたいなもんがあるじゃないですか。私はいままでペペロンチーノには何ミリというのか忘れてしまったが割と中くらいの太さのヤツでいままで作っていたのだ。それがいちばんニンニク味に合うと思って、もう何年もそうしてきたんだけど、けっこう細いヤツでもウマいんだなということを発見してものすごく勉強になった。